猪肉上有红点能吃吗

猪肉是我国最大的消耗品肉类,我们在购买猪肉的时候,一定要了解猪肉是否新鲜,是否变质,当猪肉上有红点的时候,尽量不要购买,也尽量不要食用,引起猪肉有红点的原因比较多,一方面可能是因为病死猪肉导致淤血产生引起的出血点,当然也可能是因为放血不当引起的,作为普通消费者来说最好不要吃这样的猪肉。

猪肉上有红点能吃吗

两种可能:1是杀猪时因放血不当造成的血积聚,如果猪肉本身色泽不暗淡,应该就是这情形。

2是猪本身有病,猪肉色泽暗淡就绝对是病猪,不能实用。

挑选好的猪肉

1.挑选不肥不瘦的猪肉。过肥的我们都不爱吃,过瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合适,凡事过犹不及,猪肉也一样,这也暗合了中国人的“中庸之道”

2.如果实在不喜欢吃肥肉。那么也最好要选择现场分割的全瘦肉,因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉,脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀,外表微干或微湿润。用手指按一按,凹陷能迅速恢复

3.看表皮。这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉,猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的,多半是母猪肉

4.看肌肉。肌肉之间有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的,多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的,注水肉的可能性大,拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断

5.闻。新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气

病猪肉的危害

一、病死猪肉含有大量致病菌和传染病源

病死猪肉往往含有大量的致病菌和传染病源。因为病死猪肉一般未经过检疫,因此里面往往含有大量的致病菌和传染病源,而很多病菌即使高温也不能杀死,对人体的危害非常大。

二、病死猪肉容易引发人畜共患疾病

病死猪肉容易引发人畜共患的各种疾病。如果食用了,会对身体健康造成严重危害。尤其对人体危害最大的是病病猪身上的寄生虫,进入人体后就会长期潜伏下来,一旦发病后果将不堪设想。

三、病死猪肉一般存在高度腐烂变质二次污染

病死猪肉一般存在高度腐烂变质、二次污染可能,除了对人们的身体造成不同程度的伤害,而且不易封存保管。

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