海带最佳搭配

海带是可以和很多的食材搭配起来制作,做出来非常多美味的美食,最佳的搭配就是和一些中药材,这样就可以去增加海带当中所含有的营养价值,比方说海带生地汤,这种汤在喝起来的时候会有一些药材味,但是比较容易接受,而且还可以在汤当中加入一些绿豆和陈皮,起到开胃的效果。

海带生地汤

材料:取海带30克、生地18克、绿豆100克、陈皮3克、瘦猪肉100克

做法:将海带洗净泡发切丝,猪肉、陈皮洗净切丝,与生地、绿豆同置砂锅内,加水适量用小火煲2小时,加食盐少许即可食用。

此药膳具有清热解毒、凉血养阴、美容养颜之功效,

辣拌海带嫩芽

原料:冰冻盐渍海带嫩芽。日式紫菜鱼粉1匙、糖2匙、醋2匙、干红辣椒2枚、香油1匙。

操作:

1、自然解冻海带嫩芽后用水冲洗干净包裹住海带的盐,换干净可以饮用的水,浸泡5分钟就捞出挤干水分。这个海带看似很多盐,但其实并不咸的,浸泡五分钟就刚好不需要再加盐调味了。泡久一点就完全没有咸味道了。

2、把海带嫩芽切短或者用剪刀剪碎,用紫菜鱼粉1匙糖醋和剪碎的干红椒拌匀,加盖放冰箱过夜入味。这里糖和醋的多少并不重要,其1:1的比例是最关键的。海带有点点腥味,用醋很合适。

3、食用前试味,如味道偏淡就可以用少少盐调味,然后加香油拌合即可。

凉拌海带丝

原料:海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。

做法:

1、干海带在高压锅中蒸4分钟;

2、洗干净后水发,勤换水;

3、取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分;

4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;

5、另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上。

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